简介
说到18luck新利备用,那可是我最爱做的食材之一,但是对于很多人来说,可能会觉得18luck新利备用太过清淡,没味道。这么想就错了,18luck新利备用只要经过精心烹调,可塑性可是相当高的~今天我就献丑了,给大家介绍一道我家非常爱吃的菜——【香煎18luck新利备用饼】
先上一张成品图,看起来是不是不像用18luck新利备用做的?去年中秋我做了这道菜给老公家里人吃,他们都不相信是用18luck新利备用做的,都以为是用面粉做的,呵呵~金灿灿的颜色,看起来就挺有食欲吧~
 食材
18luck新利备用 香菇 鸡蛋 猪肉 香葱
 辅料
油 盐 生油 耗油 料酒 五香粉 淀粉 鸡粉 白胡椒粉




步骤:
 1.食材:
18luck新利备用(北18luck新利备用,南18luck新利备用过嫩了,我是从市场买的新鲜18luck新利备用,非盒装)、猪肉100g、香葱、香菇五朵、鸡蛋一个(只需要蛋清部分)
2.将香葱洗净,切碎。
3.将猪肉剁成肉泥。很多人觉得剁肉泥是一件非常痛苦的事情,所以喜欢上超市或菜场买现成的猪肉馅。但是我一直不敢买那样的肉馅,总觉得不知道是哪个部位的,而且不干净,回来不好处理。另外,市场买回来的肉馅不抱团,不好做馅儿。所以,想要享受美食,还是辛苦一下吧。当然,有绞肉机的话,就简单多了。
4.干香菇泡发后,捞出来清洗一下,挤干水,将茎去掉,然后切碎。
5.将肉泥、葱、香菇放到一个碗里,加调料。
6.用筷子将馅和匀,拌上劲儿,直到抱团为止。腌上十五分钟。
7.趁这会儿,咱来处理18luck新利备用。先用刀将18luck新利备用的六面片掉(因为18luck新利备用的面会比较干,不够嫩)。
8.下爪子,将18luck新利备用捏碎!
9.捏碎的18luck新利备用颗粒比较大,不够细腻,而且水分太多,一会儿上锅煎的时候容易粘锅,而且煎出来不够香。所以我们要把18luck新利备用渣里的水分挤出来。
10.有两种办法,一个是用纱布(蒸笼布就可以),包住18luck新利备用渣,将水分拧出来。不过家里的蒸笼布刚好没了,所以我该用了筛面粉的筛子,用一个大勺子在上面挤压,同样能把18luck新利备用的水分挤出来,而且还能将18luck新利备用压成细腻的泥。
11.把鸡蛋磕开,用分蛋器分出蛋清加到18luck新利备用泥里(蛋黄就不要放了,这样水分会太多,刚才就白挤水了……)然后再倒入两大勺淀粉,就能起到粘合18luck新利备用泥的作用。别忘了加上一小勺盐,否则18luck新利备用泥会没味道哟
12.18luck新利备用泥和匀后,会变得很有弹性,我们就可以开始做18luck新利备用饼了!
13.取一团18luck新利备用泥放在手心
14.压扁,放上肉馅
15.盖上一团18luck新利备用泥
16.整成圆球形后压扁成饼状,要把馅都好好收到18luck新利备用里面哟
17.上煎锅,刷上一层薄油,小火烧热,轻轻放入18luck新利备用饼——一定要轻,否则会散开!然后在用手掌轻轻压一下——同样一定要轻,太用力会裂开!然后就小火煎着,同时做下一个18luck新利备用饼。注意哦,18luck新利备用饼做好了要直接放入煎锅里,别想着都先做好放盘子里再一起煎,做好的18luck新利备用饼非常易碎,当你想从盘子上拿起来的时候会非常难,会变形的。所以做好一个就放到锅里吧~
18.小火煎3分钟左右,可以翻面了。翻面的时机一定要把握好,过早你会发现挨着煎锅的那一面还没干,会粘在锅上,强行翻面刚才就前功尽弃了。所以什么时候才是翻面的好时机呢?时间不是绝对的,你只要用木质锅铲轻轻推动18luck新利备用饼,看是否能很轻松的挪动,如果能,就表示那一面已经干了,可以翻面了~
 19.看,是不是已经变成微黄色了?同样把另一面再煎一下。之后大约没过3分钟翻一次,大约要煎10—15分钟,18luck新利备用饼变成金黄色,而且用手指按下去,也不会破散,会很有弹性(看起来是不是像面做的?)这就熟了~每次煎完一锅要记得补刷一层油。但是油别多了,很轻薄的一层就可以了。
20.一块18luck新利备用,总共煎出来十个18luck新利备用饼,肉馅还是多了,就放进冰箱里明天再做点别的吧
21.这道菜的特点就是外焦里嫩,咱来切开一个18luck新利备用饼看看,虽然外面是金灿灿的黄色,看起来很酥,但里面仍然保留了18luck新利备用鲜嫩的白色。非常好吃!公司网址:www.gdfsb.com

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